キャァ~、な牛スジ煮込み

キャァ~、な牛スジ煮込み
プルプルで口に入れるとトロける「牛スジ」が、たまりませんよ~!!
お味噌の濃いピリ辛風味も、食が進むし、お酒も進む!!

材料 (4~5人分)

牛スジ
400グラム
玉ねぎ
1個
コンニャク
1/2枚
ひたひた
適量(大さじ2杯)
適量(大さじ半杯)
刻みネギ
トッピング
(※味の好みで辛さ等は調節して下さいネ)

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最低3回は、煮こぼすつもりで・・ひたすら煮てください!
冬はストーブの上にでも載せておけばOK!!

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長時間煮込んで、脂の落ちたスジと玉ねぎ、コンニャクを出汁で煮混みます。
2時間位かなぁ~?

3

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玉ねぎがトロけだして、コンニャクに味が染みだしたら、八丁味噌と豆板醤を加えて、更に煮混みます!
辛目の方が、旨い!

4

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味噌を加えて2時間ほど煮たら、味も染みて・・そりゃ「キャァ~!」と叫びたくなる位、美味しいです!!
完成です♪!

コツ・ポイント

とにかく、水を取り替えて何度も煮こぼしながら・・コトコト煮ていく事です。
我が家では、スジだけ6時間煮ました!
その代わり、筆舌に尽くしがたい旨さを手に入れられますから!
本当、涙出るほど旨いっス!!

このレシピの生い立ち

コトコト時間を掛けて煮た「牛スジ」のトロけるような旨さは、もう絶品です!!
脂も抜けて、コラーゲンもたっぷりなので女性にも超お勧めです!♪
ほかほかご飯に乗せて「丼」にしても、「酒の肴」としてもサイコーの一品(逸品!)です!!
レシピID : 764743 公開日 : 09/03/20 更新日 : 11/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
マミング 2009年03月22日 10:57
レシピ待ってましたよ~ww
つくレポ待っててくださいね!!!

こりゃ、牛筋売ってるとこ探さなきゃだわ~w