菜の花と牛肉の豆腐オイスター煮

菜の花と牛肉の豆腐オイスター煮
お肉は控えめですがお豆腐のボリュームでお腹も満足です(*^-^)お豆腐の水切りも特にしないので楽ですよ。

材料 (4人分)

☆牛肉(小間)
250g
☆醤油
小さじ1強
☆酒
小さじ1
大さじ1/2
絹豆腐
2丁
菜の花(ほうれん草でも可)
200g(1輪)
椎茸(シメジでも可)
6枚位(1/2パック)
長葱
10㎝位
小さじ1/2
▲サラダ油
小さじ1
小さじ1
★水
300cc
★ガラスープの素
小さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ2
塩・コショウ
少々
小さじ2
●水
小さじ4

1

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牛肉は食べやすい大きさに切り☆を混ぜ合わせてもみ込んで置きます。

2

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★印を合わせた置きます。

3

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生シイタケでも干しシイタケでも良いですが干し椎茸は戻して置きます。大きければ食べやすい大きさに切りましょう。

4

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長葱は荒くみじん切りにします。

5

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菜の花は硬めに茹でて4㎝位に切って置きます。

6

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温めたフライパンにサラダ油・ゴマ油を入れて生姜・長葱を香りが出るまで炒めます。

7

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5に1の牛肉を加えてほぐしながら炒めます。中火位がいいです。焦げない様に注意しましょう。

8

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肉の色が変わりバラバラになったころに椎茸を加えて炒めます。

9

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8に2を加えて適度に切った豆腐を加え煮ます。

10

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豆腐が温まって来たら茹でておいた菜の花を加えます。全体に混ぜましょう。

11

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味を確認して塩・コショウで整えます。
水溶き片栗粉でとろみを付けます。
出来あがりです。

12

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盛り付けて召し上がれ!!

コツ・ポイント

※菜の花の代わりに緑の葉ものならほうれん草でも小松菜でもお好みで構いませんよ。
※材料や調味料を揃えてから作業すると一気に仕上がるので楽ですよ。

このレシピの生い立ち

菜の花・牛肉・・・そして豆腐で栄養もボリュームも最高!勿論 味も最高です!
レシピID : 764953 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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