切干大根の煮物

家にある乾物を何でも入れて、引き出しもお腹もきれいにお掃除!

材料

切干大根
50グラム
ヒジキ
大さじ1
凍り豆腐
1個
人参
半分
しらたき
一袋
油揚げ
一枚
干ししいたけ
2~3枚
だし汁
砂糖
しょうゆ
みりん
白ゴマ

1

切干大根、ヒジキ、凍り豆腐、干ししいたけは水で戻しておく。油揚げは熱湯で油抜きし、しらたきも下茹でしておく。干ししいたけの戻し汁は取っておく。

2

凍り豆腐、油揚げ、しいたけ、にんじん、は細切りし、しらたきも3cmくらいに切っておく。

3

フライパンにごま油かサラダ油を入れ、(私はカロリーが気になるので入れない)材料をすべて炒める。

4

ひたひたより少し多めに、しいたけの戻し汁とだし汁を入れ、砂糖、しょうゆ、塩、みりんなどで味付けし、時々かき混ぜながら、ふたをして煮る。

5

煮汁が少なくなってきたら火を止めできあがり。

6

白ゴマをかけて食べてください。七味なんかもいいですよ。

コツ・ポイント

切干大根やヒジキなど、何でも入れちゃってください。

このレシピの生い立ち

体に良さそうなものをまとめて取りたかったので、考えて作りました。今では家の定番です。
レシピID : 76500 公開日 : 03/01/22 更新日 : 03/01/22

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