HB 白ワインのパン♡くるみ・レーズン

HB 白ワインのパン♡くるみ・レーズン
赤ワインのパン(レシピID:765119)を作ったら、白ワインもね☆ということで、白ワインバージョンです。

材料

★薄力粉
50g
★モルトパウダー(なくてもOK
0.5g
★塩
3g
★砂糖
24g
★バター
24g
ドライイースト
5g
くるみ
30g
レーズン
30g
レーズン用白ワイン
大2
クープ用バター
10g

1

写真

レーズンに大さじ2の白ワインを掛けて漬けておく。


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★の材料をパンケースに入れる。イーストはイースト入れに入れ、パン生地コースでスタート。

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ミックスコールでくるみとレーズンを漬け汁ごと入れる。(多少水っぽくなりますが、徐々にまとまってきます)

4

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生地が出来上がったら、打ち粉をした台にパンケースから取り出し、6等分に丸める。
(100g位×6個)

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固く絞った布巾かキッチンペーパーをかぶせ、20分ベンチタイム

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軽くガス抜きし、生地を丸めなおして、オーブンペーパーを敷いた角皿に並べ、40℃で50分2次発酵する。

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2次発酵が終わったら、オーブンを
180℃に予熱する。

8

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良く切れる包丁などでクープを入れ、バターを挟む。(包丁を濡らすとクープを入れ易くなります)

9

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ちなみにバターは
10gのものを3等分して、さらに半分の薄さにしたものを使用しました。

10

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180℃のオーブンで
20分焼く。

できあがり☆

コツ・ポイント

できたらレーズンは一晩位、漬けておくのがおすすめ☆
(水分が飛んでしまったら、ワイン+漬け汁ワイン=180ccにして下さい。)
モルトはたまたま家にあったので使用してますが、なくてもOKです。
ワインは安いのや余ったのでOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID:764193 「HB 赤ワインのパン♡くるみ・クリチ入」を作って、
白ワインバージョンも作りたい!と思ったので。
レシピID : 765117 公開日 : 09/03/22 更新日 : 12/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/11/24

写真

赤ワインパンに続いて白ワインも作ってみました。美味しかったです。

usa☆kuma

赤・白両方作ってくれて嬉しい!!ありがとうございます♡

10/05/07

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しかったです!!ご馳走様でした!!^^

うっし〜

美しい~!!素敵なつくれぽに感動です♪ありがとうございます♡