モツ煮込み 圧力鍋で超簡単30分で劇旨!

モツ煮込み 圧力鍋で超簡単30分で劇旨!

Description

圧力鍋を使うことで、手間のかかるモツ煮こみがわずか30分でできちゃいます。しかも味は本格超絶品!是非一度お試しあれ♪

材料 (4~5人分)

①白モツ
400~500g
②下ゆで用長ネギの青い部分
10cm位を3本程度
③酒(下ゆで用)
大さじ3
④生姜の皮(下ゆで用)
一片をむいたカス部分
⑤大根のいちょう切り
1/4本
⑥人参のいちょう切り
1/2本
⑦こんにゃくのいちょう切り
小一枚
⑧酒(煮込み用)
大さじ2
⑨みりん(煮込み用)
大さじ2
⑩砂糖(煮込み用)
大さじ1/2
⑪醤油(煮込み用)
大さじ1
⑫ほんだし(煮込み用)
小さじ1
⑬味噌(煮込み用)
大さじ4
⑭生姜の千切り
一片

作り方

1

写真

圧力鍋に①の白モツがひたる位の水を沸騰させて①~④の材料をいれる。

2

写真

1を蓋をして沸騰後5分間弱火で煮て、その後自然冷却(10分)。

3

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2のモツを取り出して軽く水洗いする。下湯でした白モツ以外は取り除く。

4

写真

3にモツがひたる位の水と、⑤~⑭の煮込み用材料を入れる。味噌は好みで赤味噌または八丁味噌をちょっと混ぜるとこくが出ます。

5

写真

4に蓋をして、沸騰したら弱火で10分煮て、その後自然冷却(10分)。

6

写真

5を好みの器に盛り、好みで長ネギや七味を加えて召し上がれ。

コツ・ポイント

圧力鍋を使えば、手間と時間のかかる「モツ煮込み」がたった30分でできちゃいます。圧力鍋って、あの「シャー」と音を立ててくるくる回る分銅が「怖い」という人多いですよね。そんな方には「マ・ローニエ」という鍋が絶対オススメ。

このレシピの生い立ち

圧力鍋を使うことで、手間のかかるモツ煮こみがわずか30分で、しかも超本格的!
圧力鍋が「苦手」という人も多いですが、私の使っている「マ・ローニエ」という圧力鍋は、普通の鍋感覚で使えます。是非サイトで調べてみてください!
レシピID : 765275 公開日 : 09/03/21 更新日 : 13/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

382 (343人)

19/09/23

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美味しかったです☆冷凍の里芋で簡単に作りました!

クックZ4XNAP☆

16/06/26

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忙しくても簡単に作れて美味しかったです!!

ちゃっきぃさん

レポ有難う!やっぱ簡単美味いが一番ですよね。またリピしてね♪

16/06/14

写真

簡単で居酒屋さんに負けないくらい美味しいです。

クック1T2KRO☆

レポ有難う!やっぱ簡単美味いが一番ですよね。またリピしてね♪

16/06/05

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ごちそうさまでした。もつが柔らかで臭みもなく美味しかったです。

猫田課長

レポ有難う!具材に味が染みてて超美味そう!またリピしてね♪

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Profile みかたび 2009年03月28日 13:42
明日友達が遊びに来るのでぜひ作ってみたいのです。質問なんですが、④ですべて煮込む時に水は入れないのですよね? 調味料と野菜・モツのみでいいのですよね?
Profile hf370418 2009年03月29日 16:57
みかたびさん、コメントありがとうございます.
ちょっとわかりにくいレシピですみません。④で煮込む場合は、モツがひたるくらいの水を入れて下さい。
星を射る 2010年02月01日 22:17
hf370418さん☆

こんばんは♪
初めまして、星を射るです。

モツ煮込み、すっごく美味しかったです。
うちの旦那も大絶賛で、今までのつくれぽの中で
1番旨かったと言ってくれました^^
モツを扱うのが初めてだったのですが、
圧力鍋で簡単に早く出来て、ほんと、このレシピに
出合えて良かったです♪♪
Profile hf370418 2010年02月02日 08:38
つくれぽに加えて、コメントも頂けて感激です。ダンナさんにも大絶賛だったとのことで、こちらも大感激です。
モツ煮込みは数日は持つし、日がたって煮込めば煮込むほど、また違った味わいが出てきますよね。次に作るときに、前に作った汁をとっておいて、新しい汁に加えてもいいと思いますよ。モツ煮込みの旨い店はそうしているとこが多い見たいです。
これからもリピよろしくです♪
yukiはぴ 2010年10月25日 11:20
こんにちは♪

このレシピ、すっごい美味しかったです!!

2歳の娘もパクパク食べてくれたし、実は私の父が遊びに来てたんですが、「コレがおいしー」ってこれでごはんもり②食べてくれました♪
500グラムで作ったけど倍量にすればよかった!と後悔。。
本当に美味しいレシピありがとう!!
Profile hf370418 2010年10月25日 20:11
うわ~、ホントですか、娘さんも父上さんも喜んで頂けて感激です。つくれぽもとってもトロットロ感が伝わってきました。
是非、友人知人に紹介してください!
あと5人で10名達成なので、頑張ります!
またリピ&コメントして下さいね♪
カルン 2010年12月26日 09:21
hf370418さん、初めまして!
カルンと申します。

「厚揚げ~大根おろしポン酢あん柚子風味」作ってくださってありがとうございます!!
この大根おろしポン酢あん、豆腐や他のお野菜などに合うので、色々と試してみてくださいね♬

もつ煮、美味しそうですね!
私の地元では「もつカレー」がご当地グルメとして賑わい(??)を見せています。

hf370418さんのもつ煮込み、寒い冬にぴったりのレシピですね♬

これからもよろしくお願い致します。
Profile hf370418 2010年12月26日 10:00
カルンさん

コメントありがとうございます

大根おろしポン酢あんですが、カレイや鶏肉の唐揚、豚しゃぶ肉を湯通してその上からかけるなど、レパートリーが広がります。

もつカレー、美味しそうですね。今度挑戦してみます。

こちらこそ、これからもよろしくお願いします。
ぴんくすいか 2014年02月24日 12:17
初めまして!!質問させて頂きたいのですが、1−2の手順も加圧するのでしょうか?それとも、普通のお鍋的に(日本語変ですみません)煮るのでしょうか?
Profile ぷくろ222 2018年10月22日 22:08
初めまして!

前に1度作らせて頂いてとても美味しかったので、次は倍量で作りたいと思ってるのですが材料は全部倍で大丈夫でしょうか?
あと加圧時間はそのままでいいのでしょうか?