いいだこの煮付け♪

いいだこの煮付け♪
米粒のような子がいっぱい入った「いいだこ」!
柔らか美味しく煮付けました♪

材料 (3~4人分)

いいだこ(子持ち)
300g(1~2匹)
煮汁
300cc
大さじ3
醤油
大さじ2・5
大さじ2
あしらい
きぬさや(塩茹で)
適宜
ねり辛子
適宜

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いいだこの墨 口ばし 目を取り塩もみして水で洗いぬめりを取り 足と頭の部分を切り分けます

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頭の部分の子が出てこないように爪楊枝を縫うようにさして切り口部分を止めます

3

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足は1~2本ずつ食べやすく切っておきます

4

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鍋に煮汁を入れて火をつける前に頭の部分だけを入れ沸騰したら火を弱火落とし蓋をして5分煮ます

5

5分たったら蓋を開けてうら返し蓋をして5~10分煮て中まで火を通します(いいの入り方で時間は加減します)

6

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中まで火が通ったら足の部分を加え再び沸騰したらすぐ火を止めガス台から下ろしそのまま余熱で火を通します

7

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子持ちの部分を食べやすく切って盛り付け 練辛子を添えます

コツ・ポイント

蛸の足は火が通り過ぎると堅くなってしまうのでやわらかく仕上げています
もう一度温めるときもさっと温めてください
おでんのようにぐつぐつ煮は厳禁です!

このレシピの生い立ち

瀬戸内の春の味 いいだこのシンプル煮付けレシピです
レシピID : 765340 公開日 : 09/03/22 更新日 : 11/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/02/05

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柔らかく出来たし、味付けがちょうど良くて美味しかったです♪

ぇりにゃん☆

喜んで頂けて嬉しいです♪美味しそレポ(´▽`)アリガト!

09/04/14

First tsukurepo mark
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文句ナシに美味しかったです❤日本酒をゴイゴイ飲んでしまいました✿

mzhroom

わーい!文句ナシ!?嬉しいれぽアリガト!♪