牛すじ大根の画像

Description

おでん風の煮物です お出汁まで飲み干せます

材料

大根
15cm
牛すじ肉
200g
鰹昆布だし
700ml
大さじ1〜2
小さじ1
大さじ1〜2
大さじ1
適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    牛すじ肉はたっぷりの湯に酒少々入れ、弱火で1時間、下ゆでし、そのまま冷ましておく

  2. 2

    1の牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。大根は2cmの輪切りにした後、4等分に切っておく

  3. 3

    鍋にだし汁、2を入れ、沸騰したら酒、塩、薄口醤油を入れ、大根が柔らかくなるまで弱火で煮る

  4. 4

    仕上げにみりんを加え、一煮立ちしたら火を止め、器に盛り付け七味唐辛子をふる

コツ・ポイント

3の工程では、アクを丁寧に取ること、煮たたせずに弱火でゆっくり煮ることで、濁りのない透き通ったスープになります

このレシピの生い立ち

おでん風の大根と牛すじが食べたくなって、和風お出汁で作ってみました。大根の甘みと牛すじの旨味が解けたお出汁は全部飲み干せるほど美味しい
レシピID : 7653749 公開日 : 23/10/26 更新日 : 23/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
ありがとうの神様
大根の味が染み染みでとってもおいしかったです。
初れぽ
写真
ほんちゃんmama
写真は下手ですが味はめちゃくちゃ美味しく出来ました!!