ヨーグルトムース
捺葉
作り方
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1
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*下準備*
ゼラチンを大匙２杯の水でふやかしておきます。
分量を全て計っておきます。
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2
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小鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ溶かします。
火を止めてゼラチンも入れて溶かします。
そのまま冷ましておきます。
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3
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牛乳を冷ましている間に、ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てます。
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4
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しっかりとツノがたつ７，８分立てくらいまで泡立てます。
多少あわ立て過ぎても大丈夫です*
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5
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４にヨーグルトを入れて、滑らかになるまで混ぜます。
（完全に混ざりにくいのでホイッパーで混ぜたほうがイイかも）
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6
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２で冷ましておいた牛乳を５のボウルに少しずつ入れ、そーっと混ぜていきます。
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7
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少しゆるめです。時によってはかなりゆるいかもしれません（わかりやすいようにヘラで混ぜています）。
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8
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グラスに均等に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。このとき、カットしたフルーツなんかを入れてもおいしいです*
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9
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今回使用したヨーグルトです。
ヨーグルト大好き*
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一番最初に作ったもの。
色づけは食紅で。
桜の塩漬けも乗せて、春っぽく(´∀`*)
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中に、カットした頂きものの『たんかん』入り。
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牛乳用と生クリーム用のお砂糖は入れ替わっても大丈夫。
15g＝約大１、20g＝約大１と小１、でも大丈夫かと。
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シンプルにいちごのみ*
牛乳の一部を苺のピューレにしたり、抹茶を加えてみたりとアレンジできると思います*^^
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09.4.20
イチゴムースver.
分量に自家製イチゴジャムを５０ｇプラス。あまりイチゴのあじがしない・・？
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色付けは食紅で*
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ブルーベリーソースver.その１
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ブルーベリーソースver.その２
お好みのフルーツでアレンジ自在です*
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コツ・ポイント
コツは特にありません…。
甘さは控えめ。お好みで調節してください^^
ゼラチンはよくとかして、生クリームをしっかりあわ立てて、最後に全てを馴染ませるように混ぜれば簡単に出来ると思います*
甘さは控えめ。お好みで調節してください^^
ゼラチンはよくとかして、生クリームをしっかりあわ立てて、最後に全てを馴染ませるように混ぜれば簡単に出来ると思います*
このレシピの生い立ち
ケーキを作った残り物で適当に作ったらうまくいったので、何度か甘さや分量を調節しながらきちんと作ってみました。
捺葉
