♪豆腐とオイスターソースのコクスープ♪

♪豆腐とオイスターソースのコクスープ♪
たっぷり野菜ときのこ、相性バッチリ!!
コクのある深いスープが出来ました。
下記の材料以外にお好きな野菜をどうぞ。

材料 (4人分)

豆腐
1/2丁
人参
1/3本
玉ネギ
1/2個
えのき
1/4パック
しめじ
1/2パック
大根
2cm分
もやし
1/2袋
2~3つまみ
1片
適宜
小さじ1
白ゴマ
大さじ1
豆苗(細ネギでも良)
適宜
李錦記オイスターソース
大さじ1.5
適宜
塩コショウ(豆腐分)
適宜

1

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豆腐は水切りをしておく。 人参、玉ネギは細切り、大根は短冊切りえのきは半分の長さに切り、にんにくはみじん切りにする。

2

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鍋に油をひいて、にしたにんにくを炒め、香りが出たら野菜、きのこ類を炒める。ここで塩を振っておくと野菜の旨みが出ます。

3

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炒めたものがしんなりしてきたら、500ccの水を入れ、10分程煮る。

4

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オイスターソースを入れる。

5

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火を止め、水溶き片栗粉を入れ、ゆるめにとろみをつける。
とろみがついたらごま油を入れる。

6

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白ゴマ、刻んだ豆苗(細ネギ)を入れる。

7

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豆腐は8等分に切り、塩コショウ、片栗粉をまぶす。

8

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フライパンに油を熱し豆腐の全ての面を焼く。

9

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豆腐を皿に盛り、たっぷりスープを注ぐ。
出来上がり♪

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お醤油の代わりに使ってみたら、あらコクが出ました。
レシピID : 765444 公開日 : 09/03/21 更新日 : 09/03/21

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