おつまみに一品♪香るレバーパテ☆

おつまみに一品♪香るレバーパテ☆
フードプロセッサーがあれば簡単♪お酒を入れなければ、離乳食としても利用可能。冷蔵庫で一週間できます。

材料

鶏レバー
400g
サラダ油
大さじ1
大さじ2
牛乳
適量
バター
大さじ1
ラム酒
大さじ1

1

写真

レバーの筋や脂をとり、一口大に切る。
10分ほど牛乳に浸し、臭みを取る。

2

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フライパンにサラダ油をしき、炒める。半分色が変わってきたところでワインを回しかけ、蓋をして蒸し煮にする。

3

切って赤みがなくなる程度に火が通ったら火を止め、少し冷ます。

4

3を煮汁ごとフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。

5

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バターをレンジで加熱し、溶かす。(500W 20秒)溶かしたバターとラム酒を加えて練る。

6

保存容器に入れて冷蔵庫へ。バケットやクラッカーにのせていただきます♪

コツ・ポイント

お好みのハーブやスパイスを混ぜても美味しいです。ちなみに私は乾燥したタイムを混ぜました♪
離乳食として作る場合は、ラムを入れずに蜂蜜で甘さを出し、牛乳でのばしてください。

このレシピの生い立ち

『家の光協会 常備菜クッキングブック』を参考に少し好みにアレンジして作ってます。
レシピID : 765745 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/03/24

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