夏の日の涼しげラズベリームース・CC入り

夏の日の涼しげラズベリームース・CC入り
透明なベールに包まれた苺たち・・
ひんやりお口でとろけるムースをどうぞ
♪いきなり恋してしまったよ~夏の日の君に♪

材料 (18・15cmのボール2台分)

ラズベリームース
 クリームチーズ
250g
 ヨーグルト
100g
 ラズベリーピューレ
200g
デコレーション
 苺
1パック

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今回使用のクリームチーズ。

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ボールに入れ室温にする。

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今回使用のラズベリーピューレ。

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今回使用の粉ゼラチンと苺。

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ボールにラップを準備。

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苺をカットする。

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氷水にあてながら、ボールの中央から苺を数段積み重ねる。

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50ccのお湯でふやかした粉ゼラチンにグラニュー糖を加え冷やしておいたものを苺に流し入れる。
斜めに回転させ作業する。

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ボールのふちまでゼラチンも固まっています。

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室温のクリームチーズをゴムベラ等でやわらかくし、ヨーグルトを混ぜ合わせる。

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グラニュー糖を加えて泡立てたクリームを加える。

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ラズベリーピューレをレンジで加熱しとかす。

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クリースチーズに混ぜる。

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50mlのお湯でふやかした粉ゼラチンの粗熱がとれたら、糸のようにたらしながら混ぜる。

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型に入れ、ラップをして2時間以上冷蔵庫で冷やす。
一晩冷やすのがすすめです。

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真上から見た感じ。

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自宅用に18cm。

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お友達プレゼント用に15cm。

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ゼラチンがプルプル冷や冷や、暑い日におすすめのムースにできあがり。

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盛り付け時に形が安定しないので、スポンジがあった方が良いかも。
ID:750140のスポンジご参照

コツ・ポイント

ムースはやわらかいので、冷やし固めに一晩冷蔵庫に入れるのをおすすめします。

このレシピの生い立ち

大好きなフランボワーズ(ラズベリー)でムースを作りたく、また、“cocococoa”さんの『いちごの丘ヨーグルトムース』(ID:523992)のデコレーションを参考にしました。
レシピID : 765839 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

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