節分煎り大豆の五目豆

節分煎り大豆の五目豆
節分の豆、余っていませんか・・・?
煎り大豆は、火の通りもよく、ストックしておくと意外と便利です。

材料 (4人前)

煎り大豆
60g
ひじき(乾)
大さじ3
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
油揚げ
1枚
指示通りに薄めて300cc
サラダ油
適宜
七味、ごま油
仕上げに好みで振る

1

ひじきはサッと洗う。戻さなくてよい。油揚げは、油抜きをしておく(面倒なら省略)

2

にんじん、こんにゃく、油揚げは、大豆と同じくらいのサイズにカット。

3

鍋に油を引き、にんじん、こんにゃく、油揚げの順に炒める。

4

3に、薄めためんつゆを注ぎいれ、大豆とひじきを加える。

5

始めは中火にかけ、沸騰してきたら蓋をして、弱火でコトコト煮る。軟らかくなって汁が鍋底に少し残るくらいで火を止める。

6

もし汁が多ければ、強火で水分を飛ばす。
最後に好みで七味・ごま油を振る。

コツ・ポイント

具は何でもよいです。甘いのがお好きな方はみりんを加えてみてください。
途中、煮汁が足りなくなったら、水か、指示の倍に薄めためんつゆで調整をおねがいします。
煎り大豆なので、普通の五目豆と風味は異なります。

このレシピの生い立ち

余った節分の豆を、おかずにできないかと思って作りました。
レシピID : 765910 公開日 : 09/03/22 更新日 : 12/01/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/05/29

First tsukurepo mark
写真

めんつゆだけなのにおいしいですね!!ごまをかけていただきました★

FMAYUKO

れぽ、ありがとうございます!大変遅くなりすみませんでした!