はるさめモドキスープ
よこ★しま
作り方
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1
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大根をかつら剥きし、
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2
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千切りする。
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3
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鍋に１の大根・水・鶏がらスープの素を入れ、大根が透明になったらしょうゆ・塩・胡椒で味をととのえる。
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4
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戻したわかめを入れ、仕上げの風味付けにごま油をたらし、万能ネギをちらして完成。
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5
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片栗粉でとろみをつけた、玉子スープバージョンもおいしいです。
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コツ・ポイント
大根は煮すぎると切れてしまうので、ほどほどに。
ちなみに、この大根の切り方はお刺身についてくる『ツマ』と同じです。
ちなみに、この大根の切り方はお刺身についてくる『ツマ』と同じです。
このレシピの生い立ち
大根の入ったスープをよく作るのですが、いつも拍子切りやいちょう切りじゃ芸がないと思って考えました。
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よこ★しま
