じゃがいもで!ふわふわパン

じゃがいもで!ふわふわパン
じゃがいもを入れただけなのに、時間がたってもふわふわでしっとりのパン!
甘みもあってほんっとにおいしいです♡

材料 (ベーキングカップ3ヶ分)

ドライイースト
5g
3g
砂糖
30g
バター(ショートニングと半々にしても可)
26g
35g
水(冬はぬるま湯で)
52g
じゃがいも
40g
卵(上塗り用)
適量

1

じゃがいもはゆでてつぶしておきます。
お水は夏は冷水でもいいですが、冬はぬるま湯で。卵と合わせておきます。

2

HBをお持ちの方はじゃがいも以外を入れて、生地コースで。結構固い生地なので、最初からバターを入れても大丈夫です。

3

途中、ある程度まとまってきたら、じゃがいもを入れます。

4

手ごねの方もじゃがいも以外を混ぜてこね、まとまってきたらじゃがいもをまぜてこねます。

5

写真

一次発酵終了後。
1.5倍くらいになったらOKです。
その後、ガス抜き。

6

写真

380g少しくらいになります。
3等分し、ベンチタイム15分位。

7

写真

ベンチタイム終了後、ベーキングカップに入れます。二次発酵。30分位。
これは二次発酵前です。

8

私はオーブンの発酵機能を使っていますが、その時にも生地を乾燥させないようコップにお湯を入れてます。

9

二次発酵後、少し手のひらで生地を抑えて平ら気味にします。
オーブンを180度に温めておきます。

10

写真

二次発酵後、仕上げ用の卵を塗り、菜箸に粉をつけて5か所ずつ位、穴をあけます。
この時底まで一気にあけてください。

11

180度のオーブンで20位焼きます。
砂糖、卵がはいっているので色がつきやすいです。途中ホイルをかぶせました。

12

写真

焼きあがりました!
ちょっと今回は穴あけの時に、菜箸に粉をつけすぎた為、穴の周りが白っぽくなっちゃいました・・・

13

写真

わかりづらいですね(#^.^#)
カップかまのびしてます。

14

写真

今回私はキタノカオリを使いました。
卵も入って黄色がかってます!
甘くておいしい~♪

コツ・ポイント

ごめんなさい!手順2で、じゃが芋以外というのに
じゃが芋を入れて、とありました。訂正しました。
だいぶ経ってからの訂正で本当に
すみませんm(__)m

このレシピの生い立ち

さつまいも入りのパンもおいしいけど、じゃがいもをいれたらどうかなあって思って作りました。
そしたら時間がたってもふわふわのパンができました。
レシピID : 765941 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/04/04

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