きのこと玉ねぎのカルボナーラ

きのこと玉ねぎのカルボナーラ
今回は椎茸で作りました。しめじやえのき、エリンギなど色々ミックスしてもおいしいですよ。ガーリックトーストを添えてどうぞ。

材料 (2人分)

リングイネ
2人分(160~200g)
お好みのきのこ
適量(今回は椎茸4枚)
玉ねぎ(小)
1/2個
ベーコン
2枚
牛乳
適量
1個
塩、こしょう
少々
パルメザンチーズ
大さじ1

1

玉ねぎは薄切り、ベーコンは細めの短冊、きのこは食べやすい大きさに切る。パスタは塩多め(分量外)で時間より2分短く茹でる。

2

フライパンにオリーブオイルをひいて具材を炒め、塩こしょう、ガーリックパウダーで味付けする。茹で上がったパスタを投入する。

3

牛乳をひたひたに入れ、沸いてきたらパルメザンと卵を入れて混ぜる。ソースが固まってしまう前に火を止めて出来上がり。

4

コツ・ポイント

玉ねぎはシャキシャキ感が残らないくらい炒めたほうがいいです。

このレシピの生い立ち

カルボのバリエーションを広げたくて。
レシピID : 766036 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」