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豆腐を粗くつぶし、水を入れて火にかける。
玉ねぎ、人参、しいたけを薄くスライスし全て豆腐の鍋に入れ砂糖醤油で5分程煮る。
2で全体に味が馴染んだらざるにとって煮汁と具を分け、具を溶き卵に投入。加減を見て煮汁を入れる。
カンカンに熱したフライパンに一気に投入。極弱火にして蓋をし、全体が固まってきたら蓋を受け皿にしてひっくり返す。
餡かけなるほど!こちらが勉強になりました(*^。^*)ノ