秘伝!!角煮丼

秘伝!!角煮丼
ただ焼いた肉を材料と一緒に煮込んでご飯の上に盛るだけ!!
大葉も入ってるのでさっぱりと何杯でもいけちゃいます☆

材料 (4人分)

豚バラ肉
800g
※茹で卵
2個
※葱
1本
1片
※醤油
300cc
※日本酒
60cc
※水
適量
ご飯
4杯分
大葉
10枚
4個

1

写真

豚バラ肉の脂身を焦げ目が付くまで焼く

2

写真

豚バラ肉を7㎝角位に切り、※と一緒に鍋に入れる(水は豚バラ肉が隠れる程度)

3

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固めがいい場合は1〜1.5時間程度、柔らかめがいい場合は3時間以上煮込む

4

大葉を千切りに、卵を錦糸卵にする

5

ご飯に4と肉、半分にした卵を乗せ、煮込んだ時のタレをかける

コツ・ポイント

タレはタッパーなどに入れて冷凍したら次回使えます(使って行くうちにコクなどが出て美味しくなる)
豚バラ肉やもも肉などを凧糸で巻いて、全面をこんがり焼いて煮込むとチャーシューが出来ます。

このレシピの生い立ち

家でガッツリと角煮を食べたいと思って作りました
レシピID : 766078 公開日 : 09/03/22 更新日 : 10/04/03

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