ノンオイル☆おからクッキー

ノンオイル☆おからクッキー
油分を一切使わずに、ほろっ食感を目指しました。しっかりめの歯応え。おからっぽさは目立ちません♪

材料 (鉄板1枚分)

★薄力粉
60g
★砂糖
60g
1個
牛乳
約50cc
※あれば18×20cm程のジップロック
1枚(なければ手順⑦参照)

1

★をボウルに入れて泡立て器で混ぜる(又は振るい合わせる)

2

卵黄を入れてゴムベラでさっと馴染ませ、牛乳とバニラエッセンスを加える。(牛乳の量は卵黄の大きさやおからの水分により多少前後しますので、最初は少なめにして③で纏めながらベタつかない程度に調節して下さい。)

3

ゴムベラで混ぜながら纏めていき、ある程度纏まったら粉っぽさが無くなるように手で纏める。

4

18×20cm程のジップロックに生地を移して10分程常温で休ませる。オーブンを180度に余熱開始。

5

ジップロックに入れたまま麺棒で伸ばし、ジップロックを開いて1.5×5cm程にカットしてクッキングシートを敷いた鉄板に並べて180度のオーブンで20〜30分焼く。

6

荒熱が取れてカリッとしていれば出来上がり。しっとりしていたらもう少し焼き時間を追加します。

7

※18×20cm程のジップロックがない場合はラップに包んで生地を休ませ、3〜4mmの厚さを目安に伸ばして下さい。

コツ・ポイント

おからは生おからを1/3〜1/4の重さになるまで乾燥させた物を使いました。生おから100g前後をしっかりと乾燥させて使う感じです。日が経つと食感が変わってしまい、ショートブレッド風とは言えないな…と感じた為、題名変更しました。スミマセン。

このレシピの生い立ち

サクッとほろっとしたクッキーが食べたいけど、2ヶ月弱で7キロという恐ろしい体重増加があったので…。おから無しから初めて生おから使用まで色々試作中ですが、とりあえず今気に入っているこの分量でup。その内おから無しもup出来たらいいな。
レシピID : 766095 公開日 : 09/03/24 更新日 : 09/04/08

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