チョコマーブルのシフォンケーキ

チョコマーブルのシフォンケーキ
基本の全卵使用のチョコマーブルシフォンケーキ

材料 (21センチシフォン型)

薄力粉
150g
砂糖
150g
卵白
6個
6個
サラダ油
80cc
牛乳
100cc
チョコレート
70g

1

夏越しをして白くなったチョコは牛乳を少々入れて(分量外)レンジでペースト状にする。

2

卵白は泡立て、6分くらい立ったところで砂糖の半量を入れ更に泡立てボウルを逆さにしても落ちないくらい固く泡立てる。

3

卵黄に残りの砂糖をいれ白っぽくなるまで混ぜホイッパーを持ち上げ、玉状態になるまで混ぜる。

4

サラダ油、牛乳を入れる。

5

薄力粉を振るいながら入れ、泡たて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6

泡立てた卵白を一すくい⑤のボウルにいれざっと混ぜたら逆に卵白のボウルに全部を入れてゴムへらで均一に混ぜる。

7

ペースト状のチョコに生地を少しすくって混ぜチョコ生地を作る。濃い目に。

8

型に白生地、チョコ生地を交互に入れ、ざっと混ぜる。空気を抜いて、170度で40分くらい焼く。

コツ・ポイント

チョコに白生地を混ぜる時は少なめにするとマーブルがくっきりします。型に流す時もあまりかき混ぜない位でしょうか。

このレシピの生い立ち

夏を越して白くなった板チョコがあったので利用してみましたが、普通のチョコならもちろん美味しい。
レシピID : 766096 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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