シャンピニオンデュクセル

シャンピニオンデュクセル
お魚又はオムレツに添えても◎な美味しい煮込みソースです♪マッシュルームの味が際立って、なおかつしつこくありません。

材料 (2人前)

マッシュルーム(掃除します)
120g
バター
10g
エシャロット(みじん切りにします)
35g
10cc
フォン・ド・ヴォー
30cc
1つまみ
白胡椒
少々

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材料を用意します。

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マッシュルームは粗くみじん切りにします。

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フードプロセッサーにかけて、写真の様な感じにします。

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下準備が出来ました。

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バターを熱します。

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泡が小さくなったら

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エシャロットを加えて、香りを出します。

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マッシュルームを加えます。

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白ワインを加えて、アルコール分を飛ばしてから、フォン・ド・ヴォーを加えます♪

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塩(煮詰まったら味が濃くなるので、一つまみから調節してください)、胡椒をします。

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弱火で5分ほど煮込んで、水分が少なくなれば出来上がりです♪

コツ・ポイント

2人前で作るので、どうしても水分が直ぐに蒸発しますので、足りなくなる時はなるべく水を足して下さい^^

このレシピの生い立ち

前に働いていた所のレシピに多少アレンジを加えました。
レシピID : 766219 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/22

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