菜の花と春キャベツのポタージュスープ

菜の花は3等分に、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一口大に切る。

鍋に水400ccを入れ、沸騰したらコンソメと1の野菜を全部入れて煮る。

ただし、飾りに使う菜の花（花の部分）だけは、1分ほど煮た時点で必要な分だけ取り出し、一度冷水につけてから水をきっておく。

再び鍋に戻し、生クリームを加え、沸騰させないようにゆっくり温める。ハチミツ・塩・こしょうで味を整えて出来上がり。

3で取り出しておいた菜の花、さくらえび、生クリームを飾って、思いっきり春らしく･･･。