エスニックさつま揚げと手作りスイートチリ

エスニックさつま揚げと手作りスイートチリ
スイートチリって買ってもいつも使いきらないので、必要な分だけ作ることにしました。冷めてもいけます。

材料 (4人分)

☆さつま揚げ☆
たらのすり身
250g
玉ねぎ
1/2個
パクチー(香菜)
1束
ひとかけ
大さじ1
☆スイートチリ☆
1/4カップ
1/4カップ
砂糖
1/2カップ
小さじ1
(あれば)ナンプラー
小さじ2

1

玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。パクチーは1cm程度に切る。

2

1で切った材料と、たらのすり身、片栗粉を混ぜる。

3

写真

べジフルーツオイルを鍋の半分ぐらいに入れて中火で温める。

4

揚げ油が160度ぐらいになったら、2を適当な大きさに丸め、静かに鍋に落とし入れる。

5

赤とうがらしは、5mm程度に切っておく。スイートチリの材料を耐熱容器に混ぜ入れ、電子レンジで1分加熱する。

コツ・ポイント

べジフルーツオイルを使いましたが、低温で揚げても油っぽくならずに、おいしくできました!

このレシピの生い立ち

日清べジフルーツオイルのモニターに当たりました! ので、その特徴を活かすべく揚げ物に使ってみました。
レシピID : 766297 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/27

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