バナナケーキ

バナナケーキ
レモンの香りのふわっとしっとりバナナケーキ
簡単なのに、ちょっとリッチな仕上がりです

材料 (6cmのマフィン型 14個分)

バター
100g
小麦粉
160g
小さじ1
バナナ
2本
2個
60g
レモンの皮すりおろし
1個分
レモンのしぼり汁
大さじ1
牛乳
35g
ヨーグルト
大さじ2
キャラメル
50g
水(キャラメル分)
大さじ1

1

バターは室温に、オーブンは180度にあたため、卵は溶いておく。小麦粉とBPをふるいにかける。バナナは適当にちぎっておく。

2

キャラメルバナナを作る
テフロン加工のフライパンにグラニュー糖と水を大さじ1入れ、中火にかける。

3

ブクブクと周りから色づいてきたら、弱火にしフライパンをゆすりながらキャラメル色にする。

4

いい感じの色になったらすぐに、バナナを入れ、火から下ろす。
木べらで、ある程度潰しながらよく混ぜておく

5

バターとグラニュー糖を泡立て器でよくまぜる。
卵を少しづつ加え、よくまぜる。
(分離しやすいの注意です!)

6

レモンの皮のすりおろし、絞り汁も加えよくまぜる。

7

1でふるいにかけた粉類の1/3を入れて軽くまぜる。
牛乳を入れ、軽くまぜる。

8

また粉類の1/3を入れて軽くまぜる。
ヨーグルトを入れ、軽くまぜる。

9

残りの粉類を入れてまぜる。
粉が見えなくなってきたら、ゴムヘラに変える
キャラメルバナナを入れ、まぜる。

10

スプーンで型に入れて、180度で25分~30分焼いて出来上がり

11

写真

コツ・ポイント

生地にキャラメルバナナを入れてまぜる時は
混ぜ過ぎないほうが、レモンの風味が活きてきます

このレシピの生い立ち

バナナの入ったお菓子を作ろうーと試行錯誤した結果、このケーキになりました。
レシピID : 766347 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」