旨味たっぷりお手軽ユッケジャン★

旨味たっぷりお手軽ユッケジャン★
辛いだけでなく、旨味たっぷりなユッケジャンです。ソースは本格韓国派、具材は家にあり、食物繊維豊富な日本版です。

材料 (4人分)

牛 (or 豚) 薄切り肉
5枚
えのきだけ
大1包
にんじん
小1本
ニラ or 白/太め青ネギ
4 本
大さじ1
500cc
大さじ1弱
◆めんつゆ 3 倍濃縮
大さじ2
自然塩
小さじ1弱

1

◆ の調味料を合わせておく。

赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにしておく。

2

具材を切る (えのきは石づきを取りほぐし、にんじんは短冊切り、ネギは削ぎきり、肉は一口大に)。

3

唐辛子とごま油で肉を炒め、色が変わったら人参、えのきを投入する。

野菜が柔らかくなったら、1 のソースも加える。

4

3 のソースがグツグツしてきたら水を加え若干煮込み、塩で味を整える。

最後にネギを加え、一煮立ちしたら完成です。

コツ・ポイント

* ネギは部位に応じて 2 段階に分けて投入しています。
1. 硬さのある白い根のほうはすこし煮込んで馴染ませる。
2. 柔らかい緑の先のほうは火を止める直前で、シャッキリ感を☆

このレシピの生い立ち

家にある材料で本格ユッケジャンを目指しています。
ニンニクにコチュジャン、日本の調味料を組み合わせて、週末の幸せです☆
レシピID : 766378 公開日 : 09/04/18 更新日 : 12/04/29

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