《簡単手軽》ホタテのカルパッチョ☆

《簡単手軽》ホタテのカルパッチョ☆
レモンでさっぱり、ホタテの甘みが生きた仕上がりになってます。
お好みでジェノベーゼソースやバルサミコをつけても〇

材料 (2~3人前)

ホタテ(刺身用)
2~3個
適量
黒胡椒
適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
適量
レモン
1/2個
(ぶどう酢)
お好みで
(ジェノベーゼソース   レシピID :766424)
お好みで
(パセリなど)
お好みで

1

ホタテをまな板に置き、包丁を横から入れて2~3mmに切ります。
1つのホタテを4~5枚にするくらいだとちょうど良い。

2

写真

皿に身が重ならないように敷き詰める。
重なってしまうと味が均等にいきわたらないので注意。

3

写真

塩、こしょうをふりかけ、果肉が入るようにレモンを搾る。果肉が入ると触感もおいしい。

4

写真

最後にエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをふりかけて完成!お好みでソース、レモン、パセリ等を飾り彩りを加えても◎

コツ・ポイント

塩はミネラルが豊富で甘味がある岩塩タイプがオススメ☆



レモンピールを斜め45度上から皿の15cmほど離して絞ると、レモンの爽やかな香りがするので、レモン好きの方はお試しあれ☆

近くから絞ると、皮のオイルの苦みが出てしまうので注意!!

このレシピの生い立ち

簡単においしいカルパッチョが作れないかと思い、作ったところ、本当に簡単でおいしいものができました!
レシピID : 766389 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/07/22

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