野菜たっぷり我が家の餃子

野菜たっぷり我が家の餃子
キャベツとニラが安いので。にんにく控えめで作ってます。
牡蠣アレルギーのため、オイスターソースはあえて抜いてます。

材料 (大判の皮40個分)

キャベツ
1/2個
ニラ
1束
白ネギ
1本
豚こま切れ肉(豚ミンチでも可)
240g
塩・胡椒
たっぷり
1かけ
2かけ
大さじ4程度
小さじ2程度
餃子の皮
大判40枚分

1

豚こまをFPにかける。キャベツ・にらをみじん切りにし、白ネギを細かい輪切りにする。薄あげは3mm四方位に切る。

2

にら・ねぎ、豚こま(ミンチ)、薄あげをボールに入れる。その上に、にんにく・しょうがをすりおろす。

3

ボールの外側からごま油を回し入れまぜる。全体が混ざったら片栗粉を入れて、軽くまとまる程度に混ぜる。

4

皮に包む。

5

ごま油をひいたフライパンに餃子を入れて、少し焼き色が付く程度まで焼く。強めの中火で焼く。

6

餃子が1/3浸る程度に水を入れて蓋をする。
少し弱めの中火で、水が無くなるまで焼く。

コツ・ポイント

包み方・焼き方は現在、試行錯誤中です。検索で色々出てくるので、ご自身のやり方でどうぞ。
豚こまの方が安いと思うので我が家は、こま肉を使います。
お野菜の水分を薄あげが吸ってくれるので、水切りはいりません。

このレシピの生い立ち

毎回分量を間違うので、覚え書き
レシピID : 766400 公開日 : 09/03/22 更新日 : 14/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」