鶏レバーで?!なんちゃってフォアグラ☆

鶏レバーで?!なんちゃってフォアグラ☆
鶏レバーでなんちゃってフォアグラを作成!!マヨネーズで臭み除きコクをプラス!フォアグラとはチョット違いますが満足な一品!

材料 (4人分)

鶏レバー
300g
マヨネーズ
大4
1~2かけ
大3~4
●酢
大2
●砂糖
大1
●醤油
大2
●塩
少々

1

写真

レバーは脂を取り除き、大き目の一口大に切る。
冷水で何回か洗い、最後の水で30分つけておく。

2

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①の水気を切り、ふき取る。そして、マヨネーズと合え、半日ほど漬け込む。

3

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テフロン加工のフライパンに油を敷かずに②を入れ、強火で両面に焦げ目を付ける。

4

マヨネーズが溶けて油が出てきたらにんにくをスライスした物を入れる。そして、蓋をし中火~弱火で火を通す。

5

レバーを取り出した後のフライパンに、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばし●を入れ、煮つめてレバーの上にかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

レバーが跳ねるので気をつけてください。
ソースは醤油、赤ワインのみでもOK!!
上記のソースはなんとなくバルサミコもどきです^^

このレシピの生い立ち

レバーペーストを食べていてこの濃厚さは??と思いつきました。
濃厚さをプラスするマヨネーズはなんちゃって大トロを参考にチャレンジしてみました^^
レシピID : 766487 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/11/30

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美味しくできました〜〜♪

クックMGHCB2☆

ありがとうございます(=´∀`)また、宜しくお願いします。

09/11/19

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レバーなのにすごく豪華になってびっくりです♪

タミリィ

でしょ~??パーティーでも出せる気がしますよね!!

09/11/16

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おいしかった〜!マヨネーズが良いコクをだしてますね☆

syom

遅くなってすみません!マヨって優秀な奴ですよね~笑

09/03/31

First tsukurepo mark
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鶏レバー見直しちゃいました!ソースも美味しかったです♪

かすたあど

でしょ②??レバーって偉いって思っちゃった☆ありがとう^^