大根の皮のさっぱり漬け

大根の皮のさっぱり漬け
大根の皮とは思えないくらい、自然な甘みが活きるさっぱりした一品です。
箸休めに、酒の肴に、おつまみに。

材料 (作りやすい分量)

大根の皮
1/2本分
きゅうり
1本
合わせ酢
15g(大さじ1)
ポッカレモン100
15g(大さじ1)
砂糖
10g(大さじ1)
しょうゆ
34g(大さじ2)
1g(小さじ1/3)
2cm四方程度
だし昆布
長さ10cm
1本

1

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大根の皮ときゅうりは4cm長さ×2mm厚さに切ります。昆布はキッチンバサミで細切り、赤唐辛子は種を除き輪切りにします。

2

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しょうがはすり下ろします。すり下ろした分量が大さじ1程度くらいが目安です。

3

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合わせ酢の材料を袋に入れてから、3の大根の皮ときゅうりを加えて、1分間くらい、よーく揉みます。

4

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30分以上、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。4~5日は保存が可能です。

コツ・ポイント

・できれば一昼夜置いたほうが美味です。
・しょうが好きの方は、ぜひしょうが倍量で、どうぞ!(´∀`)

このレシピの生い立ち

「ポッカレモン100で作る手もみレシピ」のモニターに当たったのを機会に考えてみました。
レモンとしょうががいい仕事します。ほんのり甘くて、さっぱりして、風味豊かで、美味しいですよ(´∀`)
レシピID : 766525 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/11

First tsukurepo mark
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かぶの皮も入れたのでとても美味しかったです。

リュシオル

おぉ~(´∀`人)かぶの皮を入れるとさらに美味しそう!thx