切干大根で作る一品

切干大根で作る一品
山蕗の佃煮と作り置きの切干大根で料理屋さんのようなオシャレな一品できました。切干大根と蕗の佃煮のお互いの味が引合います。

材料 (二人分)

切干大根
戻して50g
山蕗の佃煮
10g

1

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干し大根は水で戻します。急いでいるときはぬるま湯で!

2

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戻した大根を醤油1:酢2:酒1:砂糖1に漬けておきます。そのまま食べても刻んでも便利!冷蔵庫の保存食です。

3

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しょうゆと酒で煮詰めた山蕗と実山椒の佃煮、これは、季節に作り置きして冷凍保存しておきます。便利ですよ!

4

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②の味付けの大根を山蕗と同じ長さに千切りしてあわせるだけ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

輪切りの干し大根(切干大根)と作りおきの山蕗の佃煮とでお酒にとってもあう一品ができました。お酒を飲まない私はご飯が進んで困りましたよ・・・(^^ゞ
レシピID : 766533 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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