ひじきとレンコンの梅煮

ひじきとレンコンの梅煮
さっぱり梅味のひじきの煮物。定番ひじきもいいけれど、こっちにもはまりそう♪

材料 (4人分)

乾燥ひじき
20g
レンコン
200g
人参
1/2本
油揚げ
1枚
梅干し
2個
200cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1~2(梅干の塩分にあわせて)
大さじ1

1

ひじきはたっぷりの水で戻し、水気をきっておく。梅干しは種を取ってたたく。

2

レンコンは5~7mm厚さに切る。人参は大きめの千切りに、油揚げは食べやすい大きさに切る。

3

鍋にひじき、レンコン、人参、だし汁、梅干し(果肉・種)を入れて中火で煮る。

4

砂糖を加えて5分くらい煮たら醤油を塩加減をみながら加える。

5

水分がかなりとんだらみりんを入れて火を強め、アルコール分をとばす。
ツヤが出たら完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ひじきをいつもとは違う味でいただきたくて。冷蔵庫にあった野菜たちと一緒に煮てみました。
レシピID : 766538 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/09/13

写真

梅干し入り斬新!さっぱりしてうま味もあり美味しかったです。

gongmei

具沢山で美味しそう☆気に入ってくれて嬉しいてす(*^^*)

10/05/29

First tsukurepo mark
写真

ほんのり梅の風味が美味しいです♫油分も無しで旨味がありお気に入り

タモちゃん

梅風味でこれからの時期にぴったりだよね♪つくれぼありがとう!