お豆腐竜田

お豆腐竜田
外はかりっと、中はふわっと。

材料 (縦4cmの小判型10個分)

木綿豆腐
1丁
鶏ひき肉
50g
☆酒
大さじ1
小さじ1
☆卵白
1個分
☆塩
小さじ2分の1
大さじ1
大葉
お好みで 2~3枚
サラダ油
適量(揚げ用)
☆とは別に 適量(揚げ用)

1

写真

キッチンペーパーに包んで30分くらい水切りした木綿豆腐、鶏ひき肉、☆の材料をボウルに入れる。お好みで千切りの大葉も。

2

写真

よくまぜる。豆腐をしっかり水切りしておかないと、べちゃっとなります。どうしてもまとまらない場合は、片栗粉を少しずつ追加。

3

写真

適当に小判型(焼くとしっかり固まるのでどんな形でも。)にし、両面に片栗粉をまぶす。

4

写真

サラダ油を多めに入れたフライパンで揚げ焼きにする。

5

写真

両面こんがりきつね色になったらできあがり。

6

写真

レモンをしぼり、塩を軽くふってもいいし、残った卵黄に醤油を少々混ぜたものにつけて食べても美味しいです。

コツ・ポイント

少ない材料でできちゃうし、とっても簡単です。
今回は大葉を入れましたが、薄味なので中身は何でもいいです。ひじきや桜えびでもいいし、お子様向けにコーンなどでも。つけだれも、お好みで…

このレシピの生い立ち

余った鶏ひき肉で。
レシピID : 766560 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」