簡単ナムル
作り方
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1
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にんじん、大根の皮は千切りにします。ほうれん草やニラなどの葉野菜は適当な長さに切っておきます。
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2
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にんじんと大根の皮は根モノ野菜ですので、水から茹でていきます
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3
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鍋が沸騰したら葉野菜(ほうれん草やニラ)→もやしの順に鍋に入れ、再沸騰したら10秒数えてからざるにあげます。
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4
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水気を切った野菜を鍋に戻し(洗い物を減らしたいのでボウルは使いません)、塩、ごま油、にんにくを入れて混ぜます
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5
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浸透圧で水気が出るので、一度水分を取り除き、もう一度塩、ゴマ油、にんにくを入れます。早く食べたい時は最後に醤油を入れます
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6
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ビビンバに使いました♪。
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コツ・ポイント
野菜は少し固めに茹でます。
調味料を混ぜる時は手がオススメ!ですが、にんにくの臭いが手に残らないようにビニールでガードすることを勧めます。
煮物に使った大根の皮が余っていたので、今回は大根の皮だけ使用しました。
調味料を混ぜる時は手がオススメ!ですが、にんにくの臭いが手に残らないようにビニールでガードすることを勧めます。
煮物に使った大根の皮が余っていたので、今回は大根の皮だけ使用しました。
このレシピの生い立ち
雑誌で作り方を見て、ナムルって簡単なんだなぁと思ってから、ずっとこの方法で作っています。