簡単ナムル

簡単ナムル
余り野菜はナムルにしちゃいましょう♪

材料 (2人分)

材料名
分量
もやし
1袋
にんじん
1/2本
大根の皮
1/4本分
にらorほうれん草
お好みで
大さじ1/2~1(お好みで)
大さじ1
大さじ1
醤油(早く食べたい時)
大さじ1

1

にんじん、大根の皮は千切りにします。ほうれん草やニラなどの葉野菜は適当な長さに切っておきます。

2

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にんじんと大根の皮は根モノ野菜ですので、水から茹でていきます

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鍋が沸騰したら葉野菜(ほうれん草やニラ)→もやしの順に鍋に入れ、再沸騰したら10秒数えてからざるにあげます。

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水気を切った野菜を鍋に戻し(洗い物を減らしたいのでボウルは使いません)、塩、ごま油、にんにくを入れて混ぜます

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浸透圧で水気が出るので、一度水分を取り除き、もう一度塩、ゴマ油、にんにくを入れます。早く食べたい時は最後に醤油を入れます

6

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ビビンバに使いました♪。

コツ・ポイント

野菜は少し固めに茹でます。
調味料を混ぜる時は手がオススメ!ですが、にんにくの臭いが手に残らないようにビニールでガードすることを勧めます。
煮物に使った大根の皮が余っていたので、今回は大根の皮だけ使用しました。

このレシピの生い立ち

雑誌で作り方を見て、ナムルって簡単なんだなぁと思ってから、ずっとこの方法で作っています。
レシピID : 766569 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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