ついに極めた!<油そば>

ついに極めた!<油そば>

Description

早稲田の麺珍亭、東小金井の宝華、吉祥寺のぶぶか・・・油そばの名店を食べ歩き、ついにオリジナル油そばを極めました!

材料 (2人分)

麺 ※自分は、グリコ社の麺好亭の太麺を使用します。
3袋(120g×2)
[タレ] オイスターソース
大さじ2.5
[タレ] 醤油 ※自分は、ここで自作のチャーシューだれを使用します(http://cookpad.com/recipe/715877)
大さじ2.5
[タレ] ごま油
大さじ2
[タレ] 酢
大さじ1
[タレ] 砂糖
小さじ0.5
[タレ] 中華スープの素(粉末)
小さじ0.5
ラード
大さじ1
[ネギゴマ] 青ネギ(輪切り)
大さじ2~3
[ネギゴマ] すりゴマ
大さじ2~3(青ネギと同量)
チャーシュー ※自分は、自作チャーシューを使用します。(http://cookpad.com/recipe/715877)
2~3切れ
メンマ
適量
刻みのり
適量
ラー油 ※自分は、桃屋社の辛そうで辛くないラー油を使用します。
適量

作り方

1

写真

[ネギゴマ]を合わせネギゴマを作ります。

2

写真

[タレ]を合わせタレを作ります。

3

写真

隠し味のラードをフライパンで熱し、液体にして(熱いまま)2.に(大さじ1を)加え、よく混ぜ合わせます。

4

写真

3.を丼に移します。

5

写真

麺を茹でます。麺が茹で上がったら湯きりをして、4.の丼に盛ります。

6

写真

チャーシュー、メンマ、1.のネギゴマ、刻みのりを添えた後、ラー油をかけて完成です(写真は、刻みのりを忘れてます・・・)。

7

食べる際は、ラー油をかけ、よく混ぜ混ぜしから食べましょう!

コツ・ポイント

・食べる際は、ラー油をかけ、よく混ぜ混ぜしから食べましょう!

このレシピの生い立ち

早稲田の「麺珍亭」、東小金井の「宝華」、吉祥寺の「ぶぶか」・・・に何度も通い詰め、何度もトライして、ついに極めました。なんといっても隠し味のラードがこのレシピの最大のポイントです。
レシピID : 766593 公開日 : 09/08/29 更新日 : 11/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

20/05/30

写真

宝華好きです。おうちレシピの中で1番美味しい!とり塩スープにくぐらせて食べてもまた美味!また作ります!

うーちゃん:)

20/04/29

写真

ラード忘れた!でも美味しかったですよ

クックP3Y83K☆

20/04/29

写真

ネギゴマ辣油なしで...持ち帰り二郎の豚とコラボさせました!!

SUPER小魚ちゃん

18/01/21

写真

おいしくできました

アラサー男子

ジャンキーに仕上がっていますね!^^

にだんバラ 2009年11月24日 12:41
ミキヤさん、はじめまして!
にだんバラと申します。

ず~っと気になっていた「油そば」というもの、
やっと作る事ができました。

今回は中華麺もラー油も無かったので、
これを手に入れてリピしますから、お待ちください!!

うちの焼豚はタレがちょっと甘いので、醤油を足して
丁度イイくらいでした。

本当は半熟卵を乗せるつもりだったのに、
写真を撮るときにはすっかり忘れとりました。(^_^;)

なんだか、未完成な感じのつくれぽですが、
お許しくださいませ~!<(_ _)>

お風邪など召しませんように。
お邪魔しましたぁ~!(^^♪
Profile ミキヤ 2009年11月24日 18:57
にだんバラ さん
コメント有難うございます。
ネギだくさんでおいしそうです(゚∇゚*)
油そばはやっぱり太麺があうので
是非是非スーパーや中華食材屋で入手してみて下さい。
あとラー油は必須です。(゚ー☆)
完成品を楽しみにしています!