ついに極めた！＜油そば＞
Description
早稲田の麺珍亭、東小金井の宝華、吉祥寺のぶぶか･･･油そばの名店を食べ歩き、ついにオリジナル油そばを極めました！
ミキヤ
材料
（2人分）
麺 ※自分は、グリコ社の麺好亭の太麺を使用します。
3袋（120g×2）
[タレ] オイスターソース
大さじ2.5
[タレ] 醤油 ※自分は、ここで自作のチャーシューだれを使用します（http://cookpad.com/recipe/715877）
大さじ2.5
[タレ] ごま油
大さじ2
[タレ] 酢
大さじ1
[タレ] 砂糖
小さじ0.5
[タレ] 中華スープの素（粉末）
小さじ0.5
ラード
大さじ1
[ネギゴマ] 青ネギ（輪切り）
大さじ2～3
[ネギゴマ] すりゴマ
大さじ2～3（青ネギと同量）
チャーシュー ※自分は、自作チャーシューを使用します。（http://cookpad.com/recipe/715877）
2～3切れ
適量
適量
ラー油 ※自分は、桃屋社の辛そうで辛くないラー油を使用します。
適量
作り方
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1
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[ネギゴマ]を合わせネギゴマを作ります。
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2
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[タレ]を合わせタレを作ります。
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3
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隠し味のラードをフライパンで熱し、液体にして（熱いまま）2.に（大さじ1を）加え、よく混ぜ合わせます。
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4
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3.を丼に移します。
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5
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麺を茹でます。麺が茹で上がったら湯きりをして、4.の丼に盛ります。
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6
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チャーシュー、メンマ、1.のネギゴマ、刻みのりを添えた後、ラー油をかけて完成です（写真は、刻みのりを忘れてます・・・）。
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7
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食べる際は、ラー油をかけ、よく混ぜ混ぜしから食べましょう！
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コツ・ポイント
・食べる際は、ラー油をかけ、よく混ぜ混ぜしから食べましょう！
このレシピの生い立ち
早稲田の「麺珍亭」、東小金井の「宝華」、吉祥寺の「ぶぶか」･･･に何度も通い詰め、何度もトライして、ついに極めました。なんといっても隠し味のラードがこのレシピの最大のポイントです。
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