ひよこ豆のボロネーゼ・ソース

ひよこ豆のボロネーゼ・ソース
一回作っておけば、パスタ以外にも色々な面で活用が効くボロネーゼ。またお豆を入れることで、ヘルシー且つお手安レシピに。

材料 (5〜6人前:1人前 120g程度212kcal)

★玉ねぎ 中玉
1/2個 100g程度
★にんじん 中サイズ
1/3本 60g程度
★サラダ油
大さじ1
■牛ひき肉
180g
■黒こしょう
適宜
■セロリ粉末(有れば)
小さじ1程度 1g
☆ダイスカット・トマト缶
1缶
☆ハインツ・デミグラススース
1/2缶分 150g
□パプリカ粉末(有れば)
小さじ2程度 2g
□ケチャップ
大さじ2
□ガルバンゾー豆
50g

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下ごしらえ:人参をみじん切りに。

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下ごしらえ:玉ねぎ、ニンニクをみじん切りに。

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★の全材料をフライパンに入れ、加熱。

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中火で2〜3分炒める。

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更に弱火で3分炒め、全体がしんなりとなる程度まで炒める。

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牛肉ミンチ、黒子こしょう、ナツメグ、ドライセロリの粉末を入れよくほぐしながら炒める。(中火

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セロリの粉末は、カレー、シチュー等、結構使えます。

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赤ワインを入れ、2〜3分程度煮詰める。(中火

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☆の全材料を入れ、ソースの量が2/3程度に減るまで、時々混ぜながらコトコト煮る。(弱火で30〜45分程度)

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ガルバンゾー豆の水煮1缶240g中50gを使用。

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□の全材料を入れ一煮立ちしたら更に、10分程度煮込む(一煮立ちするまで中火→その後弱火

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木べらで混ぜる時、写真の様に鍋の底が見える程度に煮詰まったら完成。

コツ・ポイント

パスタと絡める際は、パスタのゆで汁をお玉一杯程度加えて、ボロネーゼ・スパゲッティを作りましょう。
ミートソース風にパスタにかけて食べる場合も同様に、ゆで汁をお玉一杯程度足しましょう。

このレシピの生い立ち

こちらも1ℓ缶買いしたHEINZのドミグラスソースと、格安購入したひよこ豆の水煮缶を利用した、使い回しレシピです。お豆を入れることで、ちょっとチリ・コン・カーン風になります。
レシピID : 766617 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/26

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