ハムロール

ハムロール
ハムロール

材料 (6つ分)

145g
全粒粒粉
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1/3
ドライイースト
小さじ2/3
100cc
バター
15g
ハム
6枚
マヨネーズ
お好み

1

強力粉を半分にして、大きなボールに
強力粉(半分)、砂糖、ドライイーストを入れる。

2

もう一つのボールに
強力粉、全粒粒粉、塩、バターを入れる。

3

イーストを入れたボールに、人肌に温めた水を入れて3分かき混ぜる。
(泡が出てきます。)

4

3に2の材料を入れて、かき混ぜる。
ボールから出して、
こねる。生地が破れなくなるまでなったOK

5

35℃~40℃で30分
一時発酵

発酵が終わったら
6等分にして丸めて、ベンチタイム

6

六等分した生地の後ろ側を上にして、長方形に伸ばす。
ハムをのせ、巻く。
巻いたら半分にたたみ、真ん中に切込みを入れる

7

35℃~40℃で30分二時発酵

8

発酵が終わったら、
マヨネーズをかける。
お好みでパセリやバジルをかける。

9

190℃のオーブンで
15分

コツ・ポイント

この生地は、バターも少ないので、比較的発酵しやすくて作りやすいです。
全粒粒粉がなかったら、粉を150gにしてもOKです。

このレシピの生い立ち

パン教室で習ったパン生地をアレンジしました。
レシピID : 766632 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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