大吟醸酒粕で鰆の粕漬け

大吟醸酒粕で鰆の粕漬け
大吟醸の酒粕で作る粕漬けは、とっても香りが良いですよ♪

材料 (2~3切れ分)

酒粕(ゆるいタイプ)
60~70g
30g
大さじ1
お好みの白身魚
2~3切れ
少々

1

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魚に塩をパラパラ振りかけ1時間置いて水分を出し、拭き取る。
調味料を合わせておく。

2

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タッパーなどの底部分に覆う位の調味料を塗り、魚を置く。上、横にもしっかり塗りつける。重ねていく。蓋をして3~4日漬ける。

3

焼く時は調味料を指で拭い、焦がさないように注意して焼くだけ♫

4

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※酒粕は、味噌位の少しゆるい物を使用しています。

コツ・ポイント

お酒の香りがとても強い酒粕を使用しました。
使用する酒粕に合わせて、調味料を調整して下さい。粕床は2~3回使用したら粕汁などにどうぞ♡

このレシピの生い立ち

酒屋さんで酒粕を頂いたので。
レシピID : 766702 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

10/03/01

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鰆で。香りがふわ~っと広がって市販のよりずっと美味♪最高です♡

おぶうさま

携帯でよく見えないのが残念!!料理本みたいな写真に感激です♪

10/01/07

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鮭とカレイを漬けました。あぁ~3日目が楽しみで、たまらないっ!!

花味うさぎ

鮭もカレイも美味しそう(*^_^*)お口に合うとイイなぁ☆

09/12/29

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上品な粕漬け☆鰆にしっかり染み込んでいい香り~♪美味しいな~❤

ユーロン

鰆美味しいですよね~!!あたしも食べたい♡嬉しいレポありがと

09/05/16

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うまい!という旦那の指とともに^ ^;鮭で!!うまかったよ♪

yukiはぴ

旦那サマからV頂けたの~♡ひゃほーい♪鮭イイね!ありがとう☆

yukiはぴ 2009年04月22日 12:54
レーチェちゃん^ ^
質問!
コレって材料はすべて混ぜ合わせるだけ?加熱とかしなくていいの?
みんなお勧めの「さっこままさんの麹」を作ろうと思って買ってきたら、大吟醸の酒粕だった^ ^;
おバカな私。。
んで、前にレーチェちゃんのお部屋で見たレシピ思い出して^ ^
これって、お野菜漬けておつけものとかにもなるのよね?
ごめんね。おしえてください~い(^□^;A アセアセ・・・
@LECHE 2009年04月22日 18:05
ゆきはぴちゃん♪

後で日記に伺います✿
yukiはぴ 2009年04月23日 12:36
えっとね、たぶん同じなのかな?
大吟醸だったよ!チューブ入りのやつで、やわらかいやつでした♬
ご指導よろしくお願いしま~す♪^ ^