ヘルシー♪秋刀魚のカラフルマリネ

ヘルシー♪秋刀魚のカラフルマリネ
新たまねぎが美味しい季節。秋刀魚と一緒にとって
血液サラサラになりましょう♪

材料 (2人分)

秋刀魚    2尾
衣用の小麦粉  適宜
新たまねぎ  小2個
赤・黄パプリカ 各1/2個
スナップえんどう  4個
酢・砂糖 適宜(すし酢でもよい)
イタリアンドレッシング  適宜
揚げ油    適宜
塩 (魚の下味用) 適宜

1

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新たまねぎ・パプリカは薄くスライスして、酢・ドレッシングとともに和えておく。スナップえんどうはさっとゆでておく。

2

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秋刀魚は三枚におろす。お腹のところの
小骨がついている部分はそぎ落とし、長さを半分に切る。

3

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片面に塩をふり、下味をつけておく。
小麦粉をまぶしつける。

4

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フライパンに少し多めくらいの量の油をひく。

5

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3の粉をまぶした秋刀魚をならべ、焼き色がつくまで焼く。

6

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1の野菜と漬け汁を合わせたところへ、
揚げたての秋刀魚を入れていく。味がなじむよう、野菜をかぶせる。

7

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ゆでておいたスナップえんどうを半分にひらき、かざりつける。

コツ・ポイント

つけてからしばらくおくと、味がなじみ
小骨もやわらかくなって食べやすくなります。
野菜はお好みで変化させてください。
今回、イタリアンドレッシングを混ぜてみました。
すし酢を使うともっと手軽に出来ると思います。

このレシピの生い立ち

ベジフルーツオイルのモニターに当選したので、
オイルを使ったメニューということで・・
ヘルシーなマリネにしてみました。
レシピID : 766738 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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