豚と大根のサッパリ塩煮

豚と大根のサッパリ塩煮
さっぱりとした豚バラ肉と大根の塩煮!とても美味しくできたのでお試しあれ・・・

材料 (2.3人前)

豚バラブロック
250グラム~
大根
1/2本~
キノコ(今回はシメジで)
1パック
出汁用昆布
5×10くらいを1枚
生姜の薄切り
3枚~
4カップ~
薬味ねぎ
適量
塩(荒塩の方がいいかも)
小さじ2~
ラ-油
適量

1

豚肉は5ミリ程度に切る。大根は皮をむき乱切りに。シメジは石突を切り小分けに。コンブは半分に切る。薬味ねぎをみじん切り

2

小鍋に大根を入れかぶるくらい水を入れ下ゆでをする。下ゆでができたらザルにあげる

3

鍋をきれいにして、豚肉・大根・昆布・生姜と、水を入れて沸騰させて灰汁をきれいに取り除いて弱火にして20分位煮る

4

大根に竹串がすんなりと通ったら、シメジと塩を加えてひと煮立ちさせる。お皿に盛りつけて薬味ねぎ・ラ-油をかけて完成★

コツ・ポイント

特別コツはないです。大根は下ゆでしてあるので様子を見ながら3の工程の時間を変えて下さい
ラ-油はお好みで・・・なくても十分おいしいです

このレシピの生い立ち

あっさりした煮物を食べたくて昔みたレシピをまた思い出して作ってみました
レシピID : 766812 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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