太刀魚の南蛮漬け

太刀魚の南蛮漬け
太刀魚は白身の魚であっさりしてるし、3枚におろしてるので骨もなくてとっても食べやすいです。朝日丸船長の酒の肴です。

材料 (4人分)

太刀魚(小さめ8匹を3枚におろした量)
約400グラム
たまねぎ(小さめ)
1個
100cc
砂糖
100グラム
小さじ半分
少々
適量

1

3枚におろした太刀魚を食べやすい大きさに切る。たまねぎを薄くスライスする。

2

太刀魚に片栗粉をつけて油で揚げる。

3

酢、砂糖、塩、味の素の調味料を混ぜておく。

4

お皿にたまねぎ、太刀魚、調味料を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

お好みでピーマン、人参のスライスを加えてもおいしいです。2の太刀魚に片栗粉をつけるとき、薄化粧のほうがカリッと揚がります。
太刀魚の他白身の魚(サヨリ)でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

朝日丸の船長の奥さんに作り方を教えてもらいました。
酒の肴、おかずの一品に最高。(冷めてもおいしくいただけます。)
レシピID : 766826 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/04/17

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