バナナの花と鶏ひき肉のエスニック炒め♪

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Description

バナナの蕾のエスニック風な炒め物です♪

材料

バナナの蕾
150g
玉ねぎ
100g
とりひき肉
100g
パクチー
適量
1片
スイートチリ
大さじ1.5
小さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
ふたつまみ

作り方

  1. 1

    ✽バナナの花の下処理✽

  2. 2

    バナナの蕾の外側の硬い花びらを剥く

  3. 3

    写真

    ベイビーバナナが出てくるので取る

    ※これも料理に使えるので捨てない

  4. 4

    写真

    硬い花びらが取り除けたら半分にしスライス
    直ぐに酢水に付ける

    ※変色するのでなるべく早めに

  5. 5

    1日浸け置きしザルにあげ軽くすすぎ水気を切る

    ※水は途中変える(2回ほど)

  6. 6

    ✽バナナの蕾の炒め物✽

  7. 7

    パクチー→ザク切り
    バナナの蕾→大きいものは食べやすいサイズにカット
    生姜→千切り

  8. 8

    フライパンに油を引き生姜を炒める

  9. 9

    写真

    香りが立ってきたらとりひき肉に塩胡椒をし炒める

  10. 10

    写真

    ひき肉に火が入ったら玉ねぎ、処理済のバナナの蕾を入れ炒める

  11. 11

    写真

    玉ねぎが透き通ってきたら酒、オイスターソース、スイートチリ、醤油、砂糖を入れ全体に絡める

  12. 12

    写真

    塩胡椒で味を整える

  13. 13

    お皿に盛りパクチーを乗せ完成☆

コツ・ポイント

バナナの花を調べるとアク抜きの時間は2時間といものが多いですが2時間だとエグ味を感じたので1日漬けました

このレシピの生い立ち

前から気になっていたバナナの花を購入したので
レシピID : 7668402 公開日 : 23/11/13 更新日 : 23/11/13

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