タイ料理ヤムフアプリー✽バナナの花サラダ

タイ料理ヤムフアプリー✽バナナの花サラダの画像

Description

辛さは控えめですがうちの旦那には辛すぎたみたいですσ(´-ε-`)
私的には辛さ控えめで好みの味に仕上がりました♪

材料

鶏ひき肉
100g
バナナの蕾
100g
パクチー
50g
玉ねぎ
50g
ココナッツミルク
大さじ6
ナムプリックパオ
小さじ2~3
三温糖、きび糖、
大さじ1
小さじ1
小さじ1
適量

作り方

  1. 1


    ✽バナナの花の下処理✽

  2. 2

    バナナの蕾の外側の硬い花びらを剥く

  3. 3

    ベイビーバナナが出てくるので取る

    ※別な料理に使えます

  4. 4

    硬い花びらが取り除けたら半分にしスライス
    直ぐに酢水に付ける

    ※変色するのでなるべく早めに

  5. 5

    1日浸け置きしザルにあげ軽くすすぎ水気を切る

    ※水は途中変える(2回ほど)

  6. 6

    ✽ヤムフアプリー作り方✽

  7. 7

    玉ねぎ→薄くスライスし水にさらす
    パクチー→ザク切り
    生姜→すりおろし

  8. 8

    フライパンに油を引き生姜を炒める

  9. 9

    写真

    香りが立ってきたら鶏ひき肉に塩胡椒をし炒める

  10. 10

    鶏ひき肉に火が通ったら火を止め粗熱を取る

  11. 11

    写真

    ボウルに鶏ひき肉、ナムプリックパオ、三温糖、ナンプラー、レモン果汁を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やす

  12. 12

    水気を切ったパクチー、バナナの蕾、玉ねぎを混ぜ合わせ塩で味を整える

  13. 13

    写真

    お皿に盛り完成☆

  14. 14

    写真

    ナムプリックパオは近所のカルディにて購入しました♪

コツ・ポイント

バナナの花を調べるとアク抜きの時間は2時間といものが多いですが2時間だとエグ味を感じたので1日漬けました

このレシピの生い立ち

前から気になっていたバナナの蕾を購入したので♪
レシピID : 7668517 公開日 : 23/11/13 更新日 : 23/11/13

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