ほんのり色づく春色ちらし寿司*

ほんのり色づく春色ちらし寿司*
ほくほくの食感のお豆をたくさん入れた*春色ちらし寿司*

材料 (4人分)

炊き立てのごはん
2合
*赤ワインヴィネガー
50cc
*塩
小さじ1
サラダにおいしい豆水煮
1袋
レンコン
10cmくらい
きゅうり
1本
しらす
30g
大葉
10枚
2個
マヨネーズ
大さじ2
白ゴマ
大さじ3

1

レンコンは飾り用に薄い輪切りを8枚、残りを混ぜ込み用にみじん切りにして、酢水に漬けた後、軽く茹でる。

2

*の調味料で合わせ酢を作る。
合わせ酢に①で茹でたレンコンを30分ほど漬けこんでおく。

3

卵にマヨネーズを加え煎り卵を作る。
きゅうりは5~7mm角に切り、塩をふり数分置いたあと水気を絞る。

4

大葉は薄切りにして水に放しアク抜きしたら、水気をきっておく。

5

②のレンコンを取り出した合わせ酢を、炊きたてのご飯に混ぜる。

6

⑤にレンコンのみじん切り、煎り卵、きゅうり、大葉(飾り用に少し残す)、さらだにおいしい豆水煮、しらす、白ゴマを混ぜる。

7

お皿に盛りつけ、飾り用レンコン、大葉をのせる。

コツ・ポイント

赤ワインヴィネガーを使って、ほんのり色づく春色ちらし寿司を作りました。
お砂糖は三温糖でまろやかに。

このレシピの生い立ち

フジッコ≪サラダにおいしい豆水煮≫を使用したレシピです。
レシピID : 766875 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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