オートミールさつまいもスコーンの画像

Description

外はカリっと中はシットリの、さつまいものオートミールスコーンを作りました。粉はオートミールのみでグルテンフリーです。

材料 (小さめ四角9〜10こ個分)

バター
40g
砂糖
30g
1つまみ
40g
適量
 
 
 

作り方

  1. 1

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    最初にバターを計り、常温にしておく。

  2. 2

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    さつまいもを1〜1.5㎝角に切り、水に10分ほどさらしておく。

  3. 3

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    さつまいもを水にさらしている間に、オートミールを粉砕しておく。

  4. 4

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    ボウルにオートミール、砂糖、塩、ベーキングパウダーを計り入れて混ぜ合わせておく。

  5. 5

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    さつまいもを電子レンジ500wで3分半ほどチンする。

  6. 6

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    熱したさつまいもはフォークなどで潰しておく。

  7. 7

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    粉類に常温に戻したバターを入れて、ゴムベラなどで切りながら良く混ぜる。

  8. 8

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    潰しておいたさつまいもを加えて、切りながら良く混ぜる。
    ※まだ生地はポロポロしてます。

  9. 9

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    牛乳を加えて、切りながら混ぜる。
    ※だんだん生地がまとまってきます。

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    ラップにくるみ生地を伸ばして3つに折り畳み、それを縦横で2回繰り返す。
    ※この工程で生地が纏まってきます。

  11. 11

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    生地を長方形にまとめて、ラップにくるみ冷蔵庫で30分〜1時間ねかせる

  12. 12

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    オーブンを200度に予熱する。

    生地の四辺を切り落とし、生地を四角に切る。
    切り落とした生地もまとめて四角にする。

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    生地をクッキングシートに並べて、黒ゴマを乗せて押し付ける。

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    200度に予熱したオーブンで、25分ほど焼く。
    (ご家庭のオーブンによって、焼き時間を調整して下さい)

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    出来上がり♡

コツ・ポイント

⑧のさつまいもは粗熱が取れてない状態で混ぜても問題ないですが、その場合は冷蔵庫で生地をしっかり寝かせて下さい。

⑨の牛乳は、30gから入れた方が良いです。さつまいもの水分量では、分量の40gまで牛乳を入れなくても、生地がまとまります。

このレシピの生い立ち

子供が芋掘りで貰ってきたさつまいもを消費したくて、オートミールでスコーンを作りました。

今回甘さ控えめのさつまいもなので、砂糖を30gにしています。さつまいもが甘い品種の場合は砂糖の量を減らしても良いと思います。
レシピID : 7669205 公開日 : 23/11/12 更新日 : 23/11/12

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