☆鳥モモ肉のワインビネガー煮(風)

☆鳥モモ肉のワインビネガー煮(風)
鳥さえあれば、お家にあるもので出来ると思いま~す。
ソースがとにかく美味しいです(^^)

材料 (2人前から3人前)

鳥モモ
2枚(サイズで調整してください)
トマト
2個
パセリ・バジル等
お好みで
大さじ1
小さじ1~2
こしょう
適量
付け合せ  じゃがいも・ブロッコリー・ニンジン・コーン等
好きなだけ

1

最初に・・・蒸し焼きにしますのフライパンでもお鍋でも蓋のあるのを使ってください

2

鳥もも肉に塩をして30分以上おいておく

トマトは湯剥きして一口大に切っておく

3

お鍋(フライパン)を熱してオーリブオイルをしき、鳥を皮から焼き目がつくまで焼く
裏も返して同様に

4

裏も焼けたら薄切りにしたにんにくを入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする(5分程)

5

4にワインとビネガー(酢)を入れ強火にしてアルコールと酸味を飛ばす

6

5の煮汁が半分ほどになったらトマトを加えて蓋をして弱火で15分ほど煮込む

7

煮込んだら鶏肉だけ出してお皿に盛り付け、残った煮汁をこしてとろみが出るまで煮詰める(めんどくさかったらこさずに煮詰める

8

7の味を見てお好みで塩・こしょうで味を調える

9

鳥を盛り付けたお皿に好きな付け合せの野菜を添えて、8のソースをかけてバジル・パセリ等を散らして出来上がり!

コツ・ポイント

ソースが美味しいので付け合せのお野菜は湯がくだけか、薄めの味付けにして置いてください。
パンと一緒に食べるとなお美味しいです(^^)

このレシピの生い立ち

お友達に教えてもらいました(感謝)
レシピID : 766931 公開日 : 09/03/23 更新日 : 10/11/23

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