お豆のドライカレー

お豆のドライカレー
お肉系はベーコン1/2枚のみ。
ヘルシーです!

材料 (ひとりぶん)

カレー用煮豆
70g
玉ねぎ
1/5個
トマト
1/2個
エリンギ
60g(小1本程度)
ベーコン
1/2枚
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
しょう油
小さじ1/2
少々
茹で卵
1/2個
乾燥パセリ
少々
ゴハン
茶碗1杯分

1

写真

豆はあらみじん、玉ねぎとエリンギはみじん切り、トマトざく切り、ベーコン3㎜程度の細切り
茹で卵は裏ごし

2

写真

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンをよく炒め、エリンギ、トマトと豆の順に加え、トマトをつぶしながら炒める。

3

写真

白ワインと調味料を加え、よく混ぜながら炒め、トマトがなくなったら、塩で味を調える。茹で卵とパセリを色よくのせる。

4

今日は米半カップを炊くときに、オリーブオイルとターメリックを小さじ半分ずついれたごはんにのせました。

コツ・ポイント

たまごはみじん切りや輪切りでもOK。
ゴハンも普通の白ごはんで構いません。
トマトがなくなるまで炒めるのがコツ。

このレシピの生い立ち

お豆のモニターが当たったら、絶対作ろうと思っていた一品。
レシピID : 766969 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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