白身魚の香り蒸し

ふたを開けた瞬間にただよう、ゆずの香りを堪能しましょう。

材料 (2人分)

白身魚(甘鯛、鱈etc.)
一切れ80gのもの4枚 (一人前2切れ)
かぶ
250g
卵白
2分の1個
かにのほぐし身
40g
えのきだけ
50g
ハーフベーコン
4枚
ゆず
2分の1個
★水
75cc
★酒
25cc
ポン酢
適宜

1

アルミホイルを折り紙くらいの大きさに切ったものを、切り身魚のぶん、用意しておきます。

2

かぶはすりおろし、ざるにあけて適度に水分をとります。

卵白はメレンゲにします。

3

えのきだけは石突を切り落とし、半分の長さに切ります。

ゆずはスライスします。

4

魚に塩(分量外)を振り、10分置きます。
出てきた水分をおさえるようにして拭きます。

5

メレンゲにかにのほぐし身をいれ、さっくりと混ぜます。

6

1のアルミにベーコンを置き、上に魚をおき、2のすりおろしのかぶをかけます。

7

さらに5のかに入りメレンゲをかけ、ゆずスライスを乗せます。

8

ホイルの四隅を寄せて、お皿のような形にします。

9

200℃に設定しておいたホットプレートに8を並べ、ベーコンが焼けるいいにおいが出てくるまで、焼きます。

10

材料の★印をホットプレートに流しいれ、すぐに蓋をします。
そのまま10分蒸します。

11

食卓で好みでポン酢をかけて、いただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

TVで見たレシピの防忘用メモです。。。
レシピID : 767018 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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