香りが堪らない!牛蒡のかりんとう

香りが堪らない!牛蒡のかりんとう
2009年11月28日ピックアップされました。
大好きな牛蒡をかりんとうにしました。
香りも堪りません。

材料

牛蒡
1/2本(100g位)
小麦粉
100g
一つまみ
適宜
黒蜜のたれ
黒蜜
大匙3
煎り胡麻(白)
大匙1

1

牛蒡はタワシなどを使って洗う。
2,3cmの長さに切り、水に放つ。
(太いようなら半分に切る)

2

写真

1の牛蒡をFPに入れて細かく攪拌する。

3

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2をボールに取り、小麦粉、塩、オリーブオイルを加えて良く捏ねる。一つに纏める。

4

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3を大きなビニール袋かラップに取る。
麺棒を使って厚さ2,3mmに伸ばす。
冷蔵庫で暫く休ませる(30分位)

5

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4を冷蔵庫から出し、2cm幅に切る。

6

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中華鍋などに油を熱する。170℃くらい。5を捻りながら入れて揚げる。
焦がり、カリッとするまで揚げる。

7

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揚げている間に別鍋で黒蜜を少し煮詰める。胡麻も入れる。
6で揚がったら入れて絡める。

8

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バットに広げて冷ます。

9

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2009年11月28日ピックアップされました。
有難うございます。

コツ・ポイント

3で纏める時、牛蒡の水分量にもよるのでパサつくようなら牛乳(豆乳)などで調節して下さい。
牛蒡の皮はこそげ取らず洗う程度にする。
黒蜜の代わりに、黒砂糖大匙3、水大匙1を煮詰めても良い。

このレシピの生い立ち

大好きな牛蒡を使ったお菓子を考えて作りました。
レシピID : 767075 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

10/03/24

写真

黒ゴマで…美味し過ぎて危険な程に止まらないダイエッターには×ね

baby face

つくれぽ有難う!とっても美味しそう♪食べ過ぎに注意ね^^

10/01/29

写真

かりんとうが手作りできるなんて感激です。

FB@BIGママ

つくれぽ有難う!喜んで頂けて嬉しいです♪苦労の甲斐あり(?)

10/01/28

写真

ザ☆ごぼうってカンジですね~(笑)素朴なおいしさでした♪

ハイビまま

今回も有難う!色もきれいで、私のよりずっと美味しそうです♪

10/01/16

写真

ゴボウの香りも味もサイコウ☆たくさん作っちゃいました♪

miwakon

つくれぽ有難う!とっても美味しそうです~♪喜んで頂き嬉しい☆

チャリpan 2009年11月28日 19:20
キティイママさんピックアップおめでとうございます(*^。^*)
先日又作ってみました!
手軽な量なので、作りやすいです!
東京駅なかのお土産でごぼうかりんとうが大人気!と言う記事を読みました。
天然酵母で、、、とありましたが、充分ママさんのは美味しいです!
冬野菜が美味しいので、又作りますね!
健康診断で引っ掛かったので、食べすぎには要注意なんですがね(;一_一)
キティイママ 2009年11月29日 07:51
チャリpanさん

コメントを有難うございます!
ピックアップには吃驚しましたが、とっても嬉しいです。

リピして下さったそうで感激です。
これから牛蒡も美味しくなりますね。
食べ過ぎには気をつけてね。
佐野ちゃん 2009年12月01日 14:22
初めて挑戦してみました。こんがり揚がり蜜を絡めバットに広げ冷ましてカリッとした歯ごたえ楽しみに食べたのですが・・・・。出来上がったのはしっとりしたかりんとう。ショック!
揚げ方に問題があったのでしょうか?
キティイママ 2009年12月01日 17:38
佐野ちゃんさんへ

はじめまして。
作って頂き嬉しいです。
せっかく作っていただいたのに申し訳ございません。
何が原因だったかな?
考えてみましたが、牛蒡の水分が多い?
その他には蜜がゆるかったな?

もう一度作ってみてね。
佐野ちゃん 2009年12月01日 18:39
蜜がゆるかったのでは?の助言に・・・。蜜の煮詰め加減に原因があったとは考えが及びませんでした。確かにゆるかったと思います。手加減は経験がものをいうのですね。頑張ります。ありがとうございました。
キティイママ 2009年12月01日 21:05
佐野ちゃんさん

早速有難うございました。
そうですね、蜜の煮詰め具合考えられますか?
懲りずに作ってみてね。
つくれぽ、楽しみにしています。
yamabuki1 2009年12月04日 21:30
キティイママさん、
先程は私のページにお越しいただきありがとうございました。
レシピの数がすごいですね。(@_@;)
参考にさせていただきますね。