アボカドとポテトのシンプルサラダ

アボカドとポテトのシンプルサラダ
ほっくほくのジャガイモとアボカドってとっても合います☆レモンでさっぱり爽やかに。春・夏の季節にぴったりです!

材料 (2人分)

アボカド
1個
ジャガイモ
中1個
生レモン
半分~1個
(お好みの)ベビーリーフ
20グラム
塩(クレージーソルト)
小さじ1強
胡椒
小さじ1

1

ジャガイモの皮をむき、お好みの大きさにカットし、水を入れたお鍋に入れ、火にかけます。

2

お鍋が沸騰してから10分位を目安に、やわらかくなったら、ざるにあけて水をきります。

3

アボカドの皮、種を取り除き、ジャガイモと同じ大きさになるようカットします。

4

ボールにアボカド、茹でたジャガイモ、ベビーリーフを入れます。

5

絞ったレモン汁をボールの上から回し入れ、塩・胡椒をふりかけ、まんべんなく混ぜ合わせます。

6

お皿に盛りつけて完成です!

コツ・ポイント

※レモンは絞らず、リキッドタイプのもの大さじ1でもOKです。酸味がお好きな方は1.5~2でもよいと思います。

※ジャガイモは崩れる直前まで茹でるとホロホロしてとっても美味しいです。

※パルメザンチーズなどをかけてもOK!

このレシピの生い立ち

イギリスJamie oliverのレシピを参考にアレンジさせていただきましたぁ!高校の某教科書にも掲載デス。。。

とっても簡単で美味しい。レモンたっぷりがさわやかです♪
レシピID : 767107 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

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