料亭風蓮根の素揚げ

料亭風蓮根の素揚げ
手軽に料亭の1品を。
蓮根の素揚げはぱりぱりでお酒の肴にもぴったりです。

材料

蓮根
お好きなだけ
適量

1

蓮根はよく洗って、薄くきってください。蓮根チップスを作る気持ちで!

2

170度くらいの油で、ぱりっとなるまで揚げます。

3

油をきり、温かいうちに塩を振りかけます。

4

コツ・ポイント

蓮根は揚げると予想以上に縮んでしまいます。
太い蓮根をお買い求めください。

塩は人口塩ではなく、藻塩や紅塩などなど、ちょっと変わったものを使うと、塩角もなく素材を楽しめると思います。

このレシピの生い立ち

ある料亭で出てきた蓮根の素揚げがとても美味しかったので、まねして作ってみました。
レシピID : 767173 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/12/26

写真

パリパリ美味!蓮根嫌な子供達もいっぱい食べてくれました♪感謝

ミンレモ

13/01/23

First tsukurepo mark
写真

1度でいいから作ってみたかった~!!インドネシアで手に入らない!

ママフィオ